八爪鱼怎么烧好吃？
一、麻辣炒章鱼须 材料：八爪鱼，干辣椒段，花椒粒，大蒜，姜，豆瓣酱，料酒，酱油，鸡精 做法：1.八爪鱼去头、足和内脏后洗净，切成段；2.锅烧热下油，先放入蒜瓣、姜片、干辣椒段、花椒粒和豆瓣酱炒香;3.倒入八爪鱼翻炒几下，烹入料酒翻炒均匀;4.加入酱油和一点水，继续炒匀至收汁;5.最后加鸡精提味即可出锅
二、红烧八爪鱼 材料：小章鱼500g，洋葱半个 ，生抽适量 ，老抽少许 ，白糖两匙， 大葱半棵， 老姜一块， 白醋少许， 干红椒数个 ，八角一枚 。 做法： 1.小章鱼洗净，控水备用；洋葱切丝，大葱切段，老姜拍裂； 2.热锅上油，油温6成时，下入葱段、姜片、八角煸香，下入干红椒煸出红油；
3.将八爪鱼放入锅中煸炒片刻至表皮变色（这一步有点烫，要戴手套操作）； 4.倒入适量的生抽、老抽、白砂糖以及少许白醋，翻炒均匀；注入足够与材料持平的清水，盖上锅盖大火煮开转小火煮至汤汁渐收，转入大火，将洋葱丝放入锅中翻匀即可出锅装盘
三、尖椒爆炒鱿鱼 食材：鲜鱿鱼500克，尖椒2个，红尖椒2个，油盐适量，葱1段，姜2片，大蒜2瓣，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙 做法： 1.将买回的鲜鱿鱼去掉黑色的外表，洗净外圈花刀，再把鱿鱼的里侧用直刀剞上十字花刀，不要切断 2.将鱿鱼肉底部切开，然后斜片成大片，将鱿鱼里面朝外摆盘待用 3.将尖椒剖开来，去籽去筋后，切成条；红尖椒切段 4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜末爆香 5.下入尖椒，红尖椒大火翻炒片刻 6.再加入蚝油，料酒，酱油，翻炒入味 7.下入鱿鱼快速翻炒，炒至鱿鱼刚熟时，关火，盛出装盘即可
四、蒜蓉开背虾 原料：基围虾，蒜 调料：盐，糖，鸡精，蚝油，香油 制作步骤 1.新鲜基围虾，剪掉须脚，洗剪干净 2.在背部中间用刀划开，不要切断哦！ 3.取调好的蒜蓉酱均匀的抹在虾背上 4.锅中放油，烧热后，放入虾煎制两面变红后捞出沥油待用 5.利用锅底的油，放一勺剁椒，爆香后再放入煎好的大虾，调入适量蚝油翻炒均匀即可 小贴士 1．做虾时不要切到虾线了哈，要不然口感不好咯~ 2．煎的时候火不要太大了，不然容易焦
五、香辣烤八爪鱼 材料：大章鱼一只约重2斤；孜然粉适量；辣椒粉适量；白芝麻适量；色拉油或玉米油适量；香菜一把；韩式辣椒酱两大勺；蜂蜜一大勺；白糖一点点；料酒一小勺；白胡椒粉少量 做法： 1.准备一个大章鱼，洗干净切小块，我是直接让卖海鲜的人给处理的，回来后用水冲几道沥干水就可以开始烹饪啦！ 2.所有调味料混合均匀备用；香菜切碎。
3.把调料撒在大章鱼上拌匀静置半个小时左右腌渍入味。 4.烤盘铺上锡纸，章鱼头脚分开摆在烤盘上。
5.8寸蛋糕模具刷上一层色拉油，把章鱼中长的那一段码放在模具里。 6.烤箱预热190度，中层上下火20分钟即可
六、铁板八爪鱼 主料：八爪鱼400公克，青蒜1棵 辅料：辣豆豉1/2茶匙，米酒1茶匙，沙拉油1小匙 做法： 1.先将八爪鱼洗净，以滚水氽烫去除黏液，捞起沥干水份备用。
2.青蒜切小段，备用。
3.热锅内放入少许沙拉油，将作法2的青蒜加入拌炒，再放入辣豆豉及作法1的八爪鱼一起拌炒后，最后加入所有调味料炒匀即可。