假鲍鱼功效是什么？
假鲍鱼是用豆腐皮或豆腐干为原料仿制成鲍鱼形状，并冠以鲍鱼美名的菜肴。因豆腐干、腐竹、豆腐皮是用豆浆反复加工制成，其营养成份更加浓集，且比鲜豆腐易于消化，有易于腐竹、豆腐皮又比豆腐干更松软，更适合于仿制鲍鱼。
假鲍鱼具有易于成型、味道鲜美、柔软滑润、入口易化，适合老年人进补的特点，并有和中养胃、消痰、解酒、宽肠、解毒、清热功能，适用于老年人、青少年及病后虚弱人群食用，是冬季宴席和家庭餐桌上老幼皆宜的上乘营养佳肴。
假鲍鱼的美容功效也十分突出：豆腐干含有的异黄酮，具有了雌性激素的功能，可以美容美发延长寿命等；豆腐干中钙、磷、铁等矿物质含量很丰富，其钙质常是最高，是理想的补钙食品。