蒸排骨用什么粉？
蒸排骨用的粉有生粉、胡椒粉、五香粉和十三香。生粉一般是用来上浆挂糊、勾芡增稠，五香粉一般在烹饪肉类菜肴时作为入味使用，胡椒粉和十三香是一些复合型调料，几乎可以用于一切肉类的烹饪。
做蒸排骨的配料有生抽、蚝油、生姜、青葱、胡椒粉、五香粉、生粉、食用油和白糖，将生姜切成丝，葱切成花备用。将生抽、蚝油、胡椒粉、五香粉，生粉、食用油和白糖全部放进装排骨的盆中搅拌均匀，腌渍30分钟。
将生姜丝和葱花撒在排骨上，用大火蒸20分钟，撒上剩余的葱花即可出锅。
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