萝卜排骨汤怎么炖好喝？
制作时，先将排骨洗净，剁小块，用滚水焯去血水：萝卜洗净，带皮切成小块，姜切片：将所有材料一起放入煲内，大火煮沸后转小火煲1.5-2小时，加盐调味即可。
炖萝卜时火候尤其需要注意，萝卜宜大火炖，如果炖萝卜的时候用小火，不仅费时，还会影响萝卜的酥烂程度。如果炖汤的时候，希望有充足的萝卜味儿，可以扎些小孔再下锅，扎孔的萝卜炖后味道更浓，不扎孔更脆。
炖萝卜汤时，因为萝卜有很强的吸附味道的特性，一定要先将汤料（肉等）中的腥臭味、油腻味、血水等先撇干净才能加萝卜，并且加萝卜后要用大火炖上半小时至1小时左右，在这段时间内，萝卜将大部分异味吸附在自己身上，之后将萝卜先盛出，再在原来的汤里用小火炖其它的汤料，这时炖出的汤味道才是鲜美的，再把之前盛出的萝卜与炖好的汤混合一起炖10-20分钟萝卜就汤味十足了，既鲜美又营养。