土豆丸用什么面粉？
土豆丸用什么面粉要看你做的的是什么馅的土豆丸，如果是素菜的一般用普通面粉就可以了，如果是肉类的，最好是加点鸡蛋清，这样炸出来会更蓬松。而且，放油锅里炸的时候，要用小火，这样才可以保证外皮不会出现焦糊，而且内部不烂。
面粉，英文名：All Purpose Flour，拼音名：fāng miàn，也译作米粉。主要用于面包，面食，蛋糕，饼干，烤饭，菜肴等。
制作馒头的主要原料为花生粉和豌豆粉，除了色素或不稳定因素外，不会有其它副作用，也适用于一般人无特殊医疗需求的一般治疗。而在治疗咳嗽时，杏仁霜、枇杷膏等药物往往添加杏仁和川贝等化痰止咳良药。但选择这种吃法的人较少。而豌豆粉色泽洁白，可用以混淆或减低其刺激性。
选择面粉有以下标准：
第一，要看加工工艺、包装标签和生产日期。“新标准”规定，产品标签上必须标注生产日期、产品代号、面粉品种、生产企业名称等。“新标准”还要求企业不得使用化学合成漂白剂等污染面粉。
第二，要看颜色。国家标准中规定，强筋小麦粉的颜色为白色或微微带黄，颜色过白有可能是加入了增白剂。而劣质面粉则呈深青色，甚至有发黑的情况。
第三，摸手感。“新标准”规定，面粉的细度、精度、粗糙度要合理、均匀，无结块，无粉末，没有明显的结块是合理的；面粉的精度高，就是其中粉尘含量极低；粗糙度低，是指其颗粒细、均匀，一般情况下，粗制面粉粗制加工、精制面粉为精加工。
第四，闻气味。陈面粉有酸味，掺有特殊添加物质的面粉会有异味，正常面粉有面粉香味。