土豆丝含糖吗？
明确一点，糖是植物进行光合作用的主要产物，所以只要有光合作用，必然会产生糖；反之亦然，只要生成糖，必定含有碳水化合物（因为碳水化合物就是由葡萄糖、果糖等简单糖类聚合形成的）。 所以说，任何食物中含有碳水化合物，就必须含有简单的糖类物质。那么，含淀粉多的食物，比如土豆，含糖量肯定也高。
不过，这并不意味着食物中的蔗糖或果糖含量越高，血糖升高的速度就越快。因为不同食物含有的单糖、二糖、多糖形式不一样，而且食物的血糖生成指数(GI)也是一个非常重要的指标，以后会专门开一个章节来讲这个概念，这里就不赘述了。
总之呢，通过吃粗粮、粗杂粮，虽然血糖不会上升得很快，但对人体的好处却是毋庸置疑的。 至于题主提到的减肥，其实也是非常正常的生理现象——机体摄入的热量低于消耗的热量，当然会瘦下来啦~ 所以，要想减肥的话，还是得从饮食和运动两方面入手。
首先，在饮食上要控制总热量的摄入，不要让自己吃得过饱或者经常吃撑。其次，要注意饮食的结构，多补充富含蛋白质和膳食纤维的食物，因为这两种营养物质不仅可以提供饱腹感，而且还能延缓热量和其他营养素的吸收，对预防肥胖很有帮助。 最后，运动必不可少。多参加有氧运动，能够加速脂肪的利用，降低体重的维持。