凉菜什么菜好吃？
凉拌黄瓜 黄瓜两条，拍碎，加盐、味精、白糖、白醋腌渍十五分钟 青辣椒两个，切丝，放少许盐，腌制十分钟左右 蒜三瓣，用刀背轻轻拍裂，再剁成蒜末 香菜两棵，洗净，切成段 最后把所有原料放在一起，加入两大勺四川榨菜、适量生抽、香油拌匀即可。
花生拌扁豆 干扁豆五颗，用清水泡发，沥干水分待用(约一小时) 花生米五十克，炒熟或油炸 泡海椒四－五个，剪粒备用 将上述原料放在容器内，依次加入适量酱油、醋、麻油、豆瓣酱及葱花，充分拌匀后放入冰箱冷藏二十分钟即可食用。
麻辣藕片 藕去皮，冲洗干净备用 锅内加水，放入葱段、姜片和花椒，水烧开后下入藕，焯烫约五分钟，然后捞出过凉，控干水份备用 小碗中放入蒜末、葱花、辣椒末、白芝麻，淋上热油激发出香味儿，再加入适量生抽、香醋、食盐和糖调成味碟 把调好的味碟浇在藕片上，最后撒上熟白芝麻搅匀即可。
家常麻酱面 用料：面粉、黄瓜、豆芽、香菜、花生、芝麻、韭菜、老抽、生抽、醋、花椒粉、胡椒粉、白砂糖、辣椒油、麻椒油、花生酱、豆瓣酱
1.和面、醒发（这个步骤直接百度“手工拉面”有教学视频）
2.擀面条 煮面条时应该多放一些植物油，这样不至于粘锅。 开水下锅煮至八成熟时，捞起滤水盛盘。
3.拌酱汁 这步很重要，决定一碗面的美味程度。 准备一个干净无水的碗，倒入生抽、老抽、香醋、白砂糖，混合均匀，做成酱汁。 把调好的酱汁倒入面条中，再把葱末和香菜放入锅中爆香后浇上去，撒上一把熟花生和黑芝麻就可以开吃啦！ 喜欢辣的可以加一点儿红油辣椒粉或者辣椒油。