怎么烧炸带鱼好吃？
1、首先把带鱼清洗干净，切去头尾（不喜欢吃头可以留着炖汤） 然后切成段，加入盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟 （注意不要用力搅拌，这样容易把鱼刺弄碎）
2、准备一个碗，倒入适量淀粉和面粉，调成糊状待用 在锅中加油烧至六七成热，将带鱼块沾满面糊下锅炸至金黄色，捞出沥干油 锅中留少许底油，下入姜片、葱段爆香后捞起不用 接着放入豆瓣酱炒出红油，加清水煮开，调入酱油、白糖、醋、辣椒油、花椒粉、香油 下带鱼块焖煮，待汤汁浓稠后，关火让带鱼在锅中继续浸泡入味（我这是晚上做的，第二天下午吃的，完全没问题） 最后开大火收汁，撒上葱花起锅装盘即可 一盘子炸带鱼瞬间消灭掉！外酥里嫩，鲜咸适中，微辣不腻，绝了！你也要试试看吗～