卷心菜要怎么炒好吃？
我！我！我！最有权利回答这个问题！ 先放图，证明不是瞎编的。 这道菜是卷心菜在我家被炒得最多也是最受欢迎的一道菜。 首先，把卷心菜冲洗干净，然后用手撕成小片备用。（这样比较好吃，用刀切会少了一些清爽的感觉）
然后，准备一个鸡蛋，打散后，加入少量的盐和葱花搅匀。（加点葱花味道会更香哦~）
接下来，起锅烧油，油温七成热的时候，将鸡蛋液倒入锅中摊成薄薄的蛋皮，然后盛出备用。（蛋皮要多炒一会才熟，而且一定要炒得很薄才可以）
接下来就是炒卷心菜的环节了，这一点是最难的。为什么这么说呢？因为卷心菜很容易熟，如果炒过头就会很难吃甚至发黑。
这里有个小技巧：在炒卷心菜的同时，另起一锅，放入清水和适量白砂糖，烧开后再继续加热三分钟。（注意：千万不要等水开了再放糖，这样会让糖汁变苦。）
等到糖汁变得浓稠并且起泡时，立即关火并倒入蛋液中搅拌均匀。（这一步很关键，可以让后面炒好的卷心菜有粘糊糊的口感）
最后，把拌好糖汁的卷心菜倒进锅里大火快炒，收干汤汁后就大功告成了。（注意！不要炒太久，不然会老哦～）
好啦～这样做出来的卷心菜又嫩又甜，还有淡淡的花生香味，你学会了吗？❤ 顺便再说一下，这道菜里放一点点花生米也很不错哟~~