只有蛋怎么炒好吃？
鸡蛋是最平民又最丰富的营养之一，便宜而且营养丰富，对身体健康的好处非常多，平时适当吃些鸡蛋，有利于健脑益智、保护肝脏、延缓衰老，对增强免疫力也有好处。 很多人都爱吃鸡蛋，不过你知道怎样烹饪出来的鸡蛋更香吗？很多人可能不知道，其实用冷水煮鸡蛋是最正确的做法，因为热水容易使蛋白质变性，从而失去营养价值。而用冷水煮鸡蛋会使其慢慢熟成，这样的鸡蛋吃起来才会鲜嫩可口。 除了水煮蛋之外，你还能做出哪些不一样的美食呢？今天就和大家分享6道简单又美味的鸡蛋做法，营养美味又好吃，一起来看看吧~
【番茄炒鸡蛋】食材准备：西红柿2个、鸡蛋3个、葱1根、蒜2瓣、生抽1勺、醋1勺、盐少许、食用油适量。
制作过程：第一步，先把葱花和蒜末切好备用，西红柿去皮后切碎备用。第二步，碗中打入3个鸡蛋，加1勺盐搅打至散，然后倒入锅中摊成鸡蛋饼，切成条状备用。 第三步，起锅烧油，油热后放入切好的葱花和蒜末煸出香味。第四步，放入处理好的西红柿，翻炒至变软出汁。第五步，把切好的鸡蛋条倒进去，翻炒均匀。第六步，加入1勺生抽、1勺白醋提鲜，翻炒均匀即可出锅。这样一道酸甜开胃的番茄炒鸡蛋就做好了，有喜欢吃的可以尝试一下哦！
【韭菜炒鱿鱼】食材准备：韭菜1小把、鲜鱿鱼1只、红椒半个、料酒2勺、食盐适量、淀粉1勺。
制作过程：第一，先处理好鱿鱼，将鱿鱼的内脏清理干净，撕除筋膜，清洗干净后，切成段或者细丝。第二，切好的鱿鱼放入锅中，加入2勺料酒去腥，大火煮沸后再煮5分钟左右。第三，煮熟的鱿鱼捞出，用清水冲洗干净，然后把多余的水分沥干备用。第四，锅中放油烧热，放入处理好的韭菜和红椒圈，进行爆香。第五，等韭菜和红椒起香味之后，再将焯水的鱿鱼放进去，快速翻拌均匀，随后调入适量的食盐和淀粉，勾芡收汁即可。这样一道香辣四溢的韭菜炒鱿鱼就做好了，是不是很简单？既鲜美又有嚼劲，一碗米饭都不够吃！
【豆腐丸子】食材准备：北豆腐1块、鸡蛋1个、胡萝卜1小根、木耳少许、面粉适量、淀粉适量、盐适量、胡椒粉适量、花椒粉适量。
制作过程：第一步，把北豆腐洗干净切成小块，然后用工具捣碎成泥（也可以用勺子压成泥）。 第二步，胡萝卜去皮后切成碎末，和豆腐一起放到一个大碗里，再放入1个鸡蛋、适量面粉、淀粉、盐、胡椒粉、花椒粉，顺着一个方向搅拌均匀，直到所有食材都裹上面粉糊。第三步，起锅热油，油热后抓一把拌好的豆腐泥，用手搓成圆形，再放入锅中炸，一直炸至金黄酥脆就可以捞出来了。这样一道外酥里嫩的豆腐丸子就做好了，蘸点酱汁吃味道更好。
【花生糯米糍】食材准备：干花生100g、白砂糖20g、糯米粉100g、凉水80ml。
制作过程：第一步，干花生冷热水浸泡后剥掉外皮，用擀面杖打碎待用； 第二步，往糯米粉中逐步加入清水，搅拌成絮状后下手揉成团，盖上盖子，静置半小时。 第三步，在案板上洒上干糯米粉，取一小团糯米团，按压成大饼状，再把花生米碎、白砂糖铺在上面。 第四步，从一头卷起来，揉搓成一个圆柱形，再切成均匀的小剂子。第五步，把小剂子按扁，用手指捏住两头，向中间挤压，再用手指按住两端，向反方向拉伸几下，一个软糯香甜的花生糯米糍就做好了。
【菠萝咕咾肉】食材准备：菠萝半个、五花肉200g、蛋清1个、小苏打半勺、白砂糖2勺、生抽1勺、老抽半勺、植物油适量、面粉适量。
制作步骤：第一步，把菠萝取出果肉，放在淡盐水里浸泡片刻，再捞出来冲洗干净，切成丁状备用。 第二步，五花肉清洗干净，沥干水分，切成大块，接着放入碗里，加生抽、老抽、白糖、小苏打拌匀，腌制半小时以上。 第三步，把腌好的肉外面薄薄沾一层干面粉，下锅炸至表面金黄酥脆。 第四步，另起锅烧油，油温五成热时，下入切好的菠萝块，小火煎至微微泛黄状态，再加入剩余的红糖、生抽和白醋，小火熬出糖醋味后，最后撒入白芝麻和葱花点缀增香就可以了。这样一道酸酸甜甜的菠萝咕咾肉就做好啦，咸鲜香浓，非常好吃。
【奶香馒头片】食材准备：牛奶1袋、白糖4勺、面粉500g。
制作过程：第一步，先把4勺白糖加入到温水中，搅拌融化后，倒入装有面粉的容器中。 第二步，一边缓缓倒入温热的牛奶，一边用筷子搅拌成絮状。 第三步，揉成光滑的面团，盖上一层保鲜膜，醒发到两倍大小。 第四步，把发好的面团取出，擀成长方形薄片，再用刀切成均匀的条状。 第五步，两根面条重叠，中间用筷子压下，再擀成薄薄的薄片。 第六步，锅烧热，不用刷油，直接放入馒头片，小火开始煎制，一面煎至定型后，给它翻个面，全程小火慢煎，煎至两面金黄就可以啦。