儿童营养菜怎么做？
推荐几道简单快手又营养美味的家常菜肴，适合有小朋友的家庭日常制作。 用料： 虾300g、鸡蛋2个、胡萝卜1根、西葫芦半根、玉米淀粉适量、面粉适量。
做法步骤： 第一步：先来做虾片。虾去头去壳，用牙签挑出虾线，清洗干净之后，用牙签在背部均匀划开，形成虾仁。加入少许胡椒粉，1勺料酒，1勺生抽，抓拌均匀后腌制15分钟左右。 第二步：准备一个碗，打入2个鸡蛋，加入1勺白糖，适量的玉米淀粉和面粉，调成糊状。
第三步：锅中倒入油，烧至五六成热时，逐个放入虾仁，小火慢炸，炸至酥脆，捞出控油。 第四步：接下来做蔬菜。西葫芦和胡萝卜都切成薄片，锅中倒水，水开后分别放入西葫芦和胡萝卜焯烫一下，然后捞出来沥干水分待用。
第五步：将调好的面糊倒入锅中，用筷子搅拌均匀，成薄厚均匀的面糊状态即可。
第六步：接着把虾仁和蔬菜碎混合在一起，再加入适量面粉拌匀。 第七步：起油锅，爆香葱花，倒入准备好的馅料，大火快炒，然后根据自己的口味调入适量的盐和味精，出锅装盘。 一盘鲜香软糯，美味又营养的什锦虾仁饼就做好了！ 小贴士： 因为用的是蛋黄面糊，所以制成的虾仁饼颜色偏黄。如果喜欢白颜色的虾仁饼，可以把蛋清分离出来，只留蛋黄使用。
用料： 鸡脯肉500g、鸡蛋2个、香葱1棵、生姜1块、香菜1棵。
做法步骤： 第一步：鸡肉去掉筋膜，剁成肉末，放入碗中加清水浸泡出血水，再用冷水冲洗干净。 第二步：葱切成葱花，姜去皮切成姜末，香菜洗净切碎。
第三步：鸡蛋磕入碗中打散，加入1勺盐，适量胡椒粉，搅拌匀了备用。
第四步：热锅凉油，下入鸡肉末，用筷子不断搅拌，直到炒干水分（约8分钟左右）。
第五步：倒入葱姜蒜末、香菜碎，继续炒匀出香味。
第六步：淋入蛋液，快速翻炒至全部凝固。 最后根据口味调入适量盐、味精即可。 鲜嫩多汁，入口即化的土豆蒸排骨就做好啦~ 小贴士： 在切排骨的时候可以选择顺丝切，这样排骨比较容易熟；如果选择逆丝切的话，蒸制的时间可以适当延长。 用料： 排骨500g、甜玉米2根、花生米适量、生菜1棵、葱白2段、姜4片、八角1瓣、桂皮1小块、香叶4片、白芷2片、干辣椒5个、豆瓣酱2茶匙、豆豉1茶匙、料酒1汤匙、老抽1汤匙、冰糖5粒、食盐1小勺、开水适量。
做法步骤： 排骨洗干净，用清水泡出血水。玉米剥掉外皮，清洗干净。大葱切段，姜切片。 锅烧热，不放油，直接干煸（或者凉水下锅煮）排骨，直至表面微微发黄，盛出备用。
另起锅，放油，四成热时下郫县豆瓣酱、豆豉和拍破的辣椒、花椒、八角等一起煸炒出红油。下洋葱和姜片一起炒至微黄。
下白砂糖和鸡精调味。最后下排骨、玉米、花生慢慢烧。烧的过程中需要不断地搅拌汤汁，以免粘锅。等到汤汁浓稠，可以拉丝时就放入葱白和香菜叶翻拌均匀即可。 外酥里嫩，咸鲜适口的炸酱面条就做好了！ 小贴士： 当锅内只剩下少量汤汁时，要不停地搅拌，免得糊底。 根据个人喜好，炸酱也可以放些豆芽、豆角之类。 用料： 黄瓜1根、豆腐皮1张、胡萝卜1/3根、鸡蛋2个、面粉50g、淀粉适量、酱油2汤匙、醋3汤匙、白糖1茶匙、大蒜4瓣、葱花适量、香菜适量。
做法步骤： 首先来处理食材。胡萝卜切丝，豆腐皮切丝，黄瓜擦丝，香菜、大蒜切末。取一个小碗，打入鸡蛋，加适量淀粉和面粉，加水调成浆糊状。
锅中热油，五成热时将调好的面糊倒入锅中，小火煎制，成型后翻面再煎一会儿，直到两面金黄，就可以盛出来了。 调一碗汁儿。取一只干净的空碗，加入两勺酱油，三勺白醋，一勺白糖，调成味儿汁。 这个过程比较麻烦，希望大家不要嫌烦哦～ 锅中热油，把胡萝卜丝、豆腐丝放入锅中，大火快炒，随后倒入调好的味汁，再次烧开就可以了。
最后将炒好的酱汁儿浇到煎饼上，撒点小葱花、香菜，即可食用。 软嫩清爽，酸甜开胃的糖醋藕带就做好了！ 小贴士： 藕带比较软糯，如果用削皮器比较难刮去表皮，最好用刀轻轻刮去表面的外皮。 调糖醋汁的时候可根据自己喜欢调整酸甜度。