扣肉酸菜怎么炒好吃？
准备三勺生抽，两勺老抽，二勺醋，一勺糖和少许胡椒粉调成一碗酱汁备用锅中加适量的水，放入切好的五花肉和切好的大葱段，再放一勺料酒去腥，大火煮开后撇去浮沫，然后盖上盖子小火焖40分钟左右至熟烂把蒸熟的五花肉取出晾凉后改刀成薄片（不要直接切片，否则会很厚且不容易入味） 起锅烧油，加入切好的姜片、蒜片和大葱白段爆香，再加入两勺豆瓣酱和一勺剁辣椒翻炒均匀然后倒入调好的酱汁拌匀，接着倒入切好的酸菜和辣椒丝翻炒一分钟让酱香味融入其中关火让酱香味继续沁入到肉片里面最后淋适量香油和香菜点缀一下即可食用