风干鸡肉怎么炒好吃？
我是很喜欢吃风干鸡的。我买的这种风干鸡，是即食的，撕开包装就可以直接吃的，非常干净，吃起来味道特别好。 下面说一下我的做法。 我做这个菜用的是电饼铛，如果没有电饼铛可以用平底锅。 用温水把风干的鸡块泡一下（目的是去除灰尘和杂质）；
泡到没硬芯就可以了；千万不要用热水或者冷水浸泡，会很难吃！！ 把三奈八角桂皮香叶放进去煮，我喜欢把香料打成粉末，这样香味更充分。（没有香料也可以不放哦～） 如果有高压锅的朋友可以直接高压锅蒸煮。 我用的是电饼铛，所以把切好的土豆块放进去一起煎。(因为后面还要爆炒，所以不需要事先腌制了) 看到底部有点焦就可以翻面啦~~
两面都煎至金黄，就可以盛出来备用了。 现在开始爆炒，我用的铁锅，所以先烧热锅底，再把葱姜蒜放入锅中爆香。 然后把泡好的凤干鸡块、豆瓣酱下锅~ 加入生抽、老抽、白酒、白糖适量，炒出香味。 蔬菜的话可以选择自己喜欢的，我这里放了胡萝卜和香菇，都是用来提香的。 最后把刚才做好的油辣椒舀两勺进去，拌均匀就可以出锅啦~~ 鲜香麻辣，超好吃！！ 吃完肉肉再来一碗米饭，美滋滋~~~