南瓜如何蒸才好吃？
2800字长文干货预警！！！ 为了吃胖10斤，我试过N种做法…… 这篇文章让你一次到位吃到吐 南瓜是日常生活中比较常见的食材，因其风味独特、营养齐全而受到大家的喜爱。但是大部分人做出来的南瓜口感都不够好，要么蒸出来烂烂的、很难下咽，要么炒出来干巴巴的、不够香甜。到底是哪里出了问题呢？ 今天我就来揭秘！（看完别再乱吃了）
第一步：选料要得当
我们在挑选南瓜的时候需要注意以下几个方面： 我们平时在市场上买到的南瓜主要是金瓜和红瓜两种，颜色不同，甜味程度也有一定的差异，其中金瓜的甜味更胜一筹。 从营养价值上来说，无论是金瓜还是红瓜，我们只要按照下面这样的挑选方法即可： 看外观，要选择外形饱满、形状规则的南瓜； 看色相，尽量选择表面着色充分且均匀的南瓜； 看纹路，好的南瓜表面的刺细小密集。 如果表皮有虫蛀或裂痕，说明南瓜内部可能已经变质，千万不能购买。 另外，很多人在选购南瓜的时候都只注意到了分量，却忽略了南瓜的外皮，其实外皮厚实的南瓜往往更香甜。 比如云南人最喜欢吃的老南瓜，皮就很厚实，里面黄色的部分很多，吃起来也很软糯。 而江浙一带的人就比较喜欢粉粉的贝贝南瓜，皮薄而且里面是深绿色的。 在挑选时可以先观察一下，外皮很薄、绿色的部分很深的嫩南瓜可以直接跳过，外皮肥厚、颜色偏黄的南瓜才是我们的目标。
Tips：有些人买的南瓜一拆开包装就闻到一股臭味，这种情况有可能是商家在运输过程中没有做好保湿工作，使得南瓜发生腐烂变质，这种南瓜千万别买！
第二步：清洗要干净 用流动的清水冲洗2遍（别直接放在水里泡哦~），再轻轻搓洗一遍，确保表面污物被清洗干净。如果担心有农残，可以用淡盐水浸泡5-10分钟，之后再冲洗干净。 值得注意的是，不少人因为嫌洗南瓜麻烦或者觉得洗完就会变色不新鲜，就用抹布或者纸巾擦拭一下，这样做是不正确的，这样会导致细菌进入食物体内并扩散到整个食物中，应该彻底洗净。 第三步：熟制要恰当 根据不同的食用目的，可以把南瓜的处理方式分为两类——一类是用来做馅儿的，另一类是用来煮汤的。
用来做馅儿的南瓜应尽量切的粒状一些，这样可以方便入味，使馅料鲜嫩多汁而不干柴。 用来煮汤的南瓜就不需要切的太小粒了，以免煲出来的汤水太稀。 当然，如果你想让汤汁更加浓郁，也可以把南瓜切成块儿，不过这样处理过的南瓜会损失一部分营养成分。
除了以上几点之外，想要保证做出来的菜品风味好、口感佳，还需注意以下这些细节问题： 想要做到以上这些可不容易，如果你按照文中方法做了，并且认真仔细地操作，那么恭喜你，你已经成功了一半啦～
【小提示】 因为每类食材的成熟时间不一样，为了避免焦糊，建议小火慢炖，并且控制好时间和火候。 除了上面这些，你还需要注意这几点： 【小提示】 有些人做的南瓜羹糊乎乎的，有些人的却又很粘稠，这是为什么呢？关键在于淀粉的勾芡。 如果不喜欢吃太稠糊状的南瓜汤，可以在倒进去之后用勺子搅拌一下，使其均匀分散、不要沉淀。
好啦，上面就是本次分享的所有内容啦！ 你学会了吗？