普通豆腐怎么炒好吃？
1、豆腐切小块，放入开水锅中，加少许盐，焯水后捞起沥干； 2、青蒜洗净切段，香葱、小米椒、蒜头、老姜分别切丝； 3、炒锅烧热油，下肉丝翻炒至变色，烹入料酒，加入豆瓣酱和辣椒面炒匀； 4、倒入豆腐块，轻轻推动几下，使豆腐充分入味，接着加入酱油、白砂糖、鸡精调味，再加入少量热水，盖上锅盖焖上几分钟； 5、最后打开盖子，倒入青蒜段和香葱丝，快速翻炒均匀，起锅装盘。 小贴士： 豆腐焯水能去除豆腥味，还可以增加亮泽度（如买回来的豆腐比较软烂可用凉水浸泡）； 豆瓣酱和辣椒面的咸度足够，所以不再另外撒盐； 最后大火收汁更能保持鲜嫩的口感。 【韭菜炒香干】 原料：香干、韭菜、红辣椒 调料：生抽、老抽、胡椒粉、淀粉
1.将香干切成细条，韭菜清洗干净切成小段，红辣椒去籽洗净切片备用。
2.取一小碗，调汁：生抽+老抽+胡椒粉+淀粉+清水调成汁备用。
3.锅内热油，爆香红辣椒，然后放香干进去炒出香味儿。
4.倒入调好的料汁，煮开后小火焖烧5分钟左右。
5.待汤汁浓稠时，淋一点香油进去搅拌均匀，即可关火出锅咯~ 开吃吧！ 这道菜简单快手又美味，喜欢吗？