冷冻小鸡腿怎么做好吃？
首先，要做的第一件事情是清洗干净，因为超市卖的速冻食品往往外表很干净，但是表面可能会存在卫生问题，比如粘着鸡肉的鸡毛，所以清洗是很有必要的 其次，就是要给鸡腿去骨，这一步虽然看似简单，但实际操作并不简单，如果刀工不到位或者方法不对，很容易伤害自己 这里分享一个去骨的小技巧（适用于鸡翅、鸡爪等），就是用剪刀在骨头和肉接触的地方剪一圈，然后手指抓住骨头上的筋，用力往外拉，这样骨头就很好剔出来了 最后就是最重要的步骤了——腌制！ 腌制对于提升菜品的口感至关重要，尤其是这道菜的重点在于入味。因此需要在腌制的时候充分放大调料的作用，让调料浸入到肉的细胞中。这样才能达到最佳效果
1.5斤的小腿，我放了20g盐，30g鸡精，40g生抽，40g老抽，40g白砂糖，10g白胡椒粉，10g孜然粉，10g花椒粉，10g辣椒面，1根小葱打成葱结，2片生姜切片，最后倒入高度白酒适量（起到去腥增香作用） 小贴士： （1）腌制的时间以24小时为宜，时间越久越好，当然也不能放太久导致微生物过度繁殖而腐败变质。
（2）腌制过程中最好翻动一下，使其更加入味 24小时后，把鸡腿取出用清水冲洗干净，沥干水分备用 锅内倒油，油温八成热时，把腌好的鸡腿炸熟，捞出控油，晾凉 接下来就是烹饪阶段了。因为之前已经充分入味了，所以不需要再放盐等调料了 可以先铺上青椒圈，再把炸好的鸡腿铺在上面，然后浇上一层蒸鱼豉油，上锅大火蒸8分钟，关火后再焖2-3分钟即可 出锅后撒点葱花点缀一下，鲜香四溢，味道极佳 如果你认为这个方法还不错，请点赞支持一下吧❤️