1. 把新鲜的核桃去掉外皮，留下里面的一层薄皮(不要全部去掉啊)； 2. 锅里放上清水，把核桃皮倒进去，再加上一点白砂糖或者红糖； 3. 小火慢慢煮开，看到水变黏了就关火，让它自然凉透； 4. 然后把调好的汁水滤出来，倒进干净的瓶子放冰箱冷藏。 做核桃露的时候就可以把核桃露和这个汁按比例兑在一起就好了。这样做出来味道更香醇！
如果喜欢口感更细腻一些的，可以用搅拌机打成泥后加糖，再过滤一下。但是我个人认为这样反而会把核桃的香醇味道给打掉了…所以直接过滤就好啦~喜欢甜味的可以多放点糖~~我一般用四粒核桃、两勺糖的比例来煮。 做好的核桃露装在干净的瓶子里，放冰箱里，每次舀两勺倒进杯子，加点牛奶（或燕麦）搅拌均匀就ok了～ 我一般是早上起来做，中午带饭的时候带到公司吃……热乎乎的一大杯，舀起一勺送嘴里，香甜软糯，回味还带有清甜的果香，感觉整个人都能被治愈了呢^O^
钭子烨优质答主核桃炖猪尾
材料：猪尾3根、核桃26颗、红枣4颗、枸杞1小把调料：姜1小块、料酒1大勺、盐适量、桂皮1小块、八角2颗
做法：猪尾洗净斩小段，姜切片，核桃用热毛巾稍擦一下后掰成小块，红枣洗净去核，枸杞洗净 2锅内烧温水，下入猪尾汆焯去血沫后捞出沥干备用3锅内放适量凉水，下入猪尾、姜片、桂皮、八角和料酒，大火烧开后转小火炖煮40分钟4下入核桃和红枣，继续煮30分钟5下入枸杞，加盐调味，再煮5分钟左右即可。
温馨提示：猪尾要先汆焯一下去掉血水和脏污后再用来炖煮，这样煮出来的汤颜色更清亮。核桃用热水浸捂一下后再掰成小块，这样比较容易掰开又不会散碎。
猪尾提前煮40分钟，使骨头内的胶质成分充分析出再下入核桃和红枣继续炖煮，这样炖出的猪尾也会更加软烂入味。
红烧核桃肉
制作方法：用刀刃将每个核桃肉的表面划几到口子。锅中加入足量清水，加少许料酒和葱姜片，水开后将排骨下锅焯变色后捞出。锅中重新入清水，将排骨和葱姜片下锅大火烧开后转小火炖煮。40分钟后将核桃同盐一起下锅，继续炖煮10分钟，使排骨尽量酥烂。
汤锅中加入适量高汤或清水，放入排骨和葱姜片大火烧开后转小火炖煮40分钟，加入切块的土豆再煮20分钟。将煮好的土豆和排骨捞入干锅中，加少许盐调味，撒葱花点缀即可。
炖好的排骨土豆倒入汤钵中，放少许盐和水淀粉勾薄芡，再撒少许味精拌匀。炖好的土豆和排骨捞入干锅中，再倒入煮排骨的原汤，加适量盐调味，撒少许香菜点缀，点上酒精继续加热即可。
