煮熟的羊头怎么做好吃？
煮过的羊头肉更好吃，更脱膻气 香酥羊排 材料：盐、鸡精、孜然、味精、花椒、辣椒、葱、姜 做法： 1.将新鲜的羊排洗干净，剁成小块；锅内放水，放入羊排和葱姜，焯一下水； 2.将锅洗净，放入炖肉酱料包（超市里有卖的现成的），加入水或者高汤，放少许料酒，大火烧开，小火慢炖一个半小时至两小时左右，直到熟烂。 3.把熟烂的羊排取出，晾凉后，入冰箱冷冻两个小时后，拿出切块，码在盘中，撒孜然粉、辣椒粉、白芝麻，炒锅烧热油，浇在上面即可。 注意： 1.一定要多买些调料进去，因为要长时间炖，调料不够会淡而无味。 2.也可以加入胡萝卜等蔬菜一同炖煮。
砂锅羊排 原料：新鲜羊排500克、海带结250克。香葱段20克、大蒜粒20克、当归10克、黄芪10克、党参10克、八角3个、桂皮1块、干红椒5个、生姜4片。 制作过程：①羊排砍成小段，放进沸水锅中灼水片刻，待用；②取沙锅一只，下入羊排、香葱段、大蒜粒、当归、黄芪、党参、八角、桂皮、干红椒、生姜，注入清水，先用武火煲沸，再调文火煲3小时，调入食盐和生油便可上碟供食。
椒麻羊排 原料：新鲜羊排530克、青椒丝80克、洋葱半只、香菜段20克。 调料：鸡蛋1只、干淀粉50克、豆瓣酱2大匙、生抽1/2汤匙、老抽适量、醋1/2汤匙、白糖1茶匙、味精适量、花椒油1汤匙、香油1茶匙。
制作过程：①羊排清洗干净后沥干水分，用鸡蛋清、酱油、淀粉上浆备用；②锅中注油烧热，下羊排炸熟捞出，再将锅内油倒出③留少许底油，倒入所有调料（除植物油外）和全部辅料，调成糖醋口味的芡汁淋在羊排上面，撒上花生碎和香菜末即可上桌。