韭心怎么炒好吃？
韭菜的做法有很多，可凉拌、可清炒、可水煎包、还可做馅蒸饺，而今天分享一道家常做法——干煎韭菜，味道超赞！ 准备食材：新鲜韭菜一把、鸡蛋两个、面粉适量（调成糊状备用）；
具体做法：
1.首先将韭菜摘洗干净，控水待用。 2.然后将韭菜切成段，放入盆中，加入食盐拌匀，腌制十分钟。（这样处理一是为了让韭菜入味儿，二是可以挤出多余的水分，防止下锅后大量出水）
3.接着在盆里打入两个鸡蛋，加入葱花、十三香粉、少许白糖提鲜，搅拌均匀成馅料。（一定要保证鸡蛋液把韭菜完全包裹住）
4.再取一个盘子，均匀地抹上一层食用油，倒入调好的面糊，上锅蒸熟做成丸子。（这样处理的目的是丸子下锅后不易脱落）
5.最后热锅凉油，小火慢煎，煎至两面金黄即可。 看着是不是很有食欲啊？焦香酥脆，搭配着韭菜独特的香味，一口咬下去，满满的幸福感啊~~
小贴士：
1.面粉的量要根据韭菜的含水量不同来调整，以能裹住韭菜为宜。
2.没有葱花可以用胡椒粉代替，加点白糖既可以提香还可以增加蔬菜的口感，让口感更丰富。