卤牛肉怎么吃好吃？
我说的不一定正确，希望对你有帮助。 做卤汤。我用酱油、老抽、豆瓣酱、糖、黄酒和香料（八角、桂皮、香叶）炖了一个晚上。中间还加了一次开水进去。这是卤汁的方子。 我自己做的卤牛肉是切成薄片吃。因为买的牛肉比较肥，有点腻；自己做的瘦一些，但是很干，很难嚼。如果你买的牛肉本身不太肥又不很瘦的话，那做出来的卤肉应该是刚刚好，不会很肥也不会很干的。
如果做卤蛋或者卤豆腐干的话，就简单多了。鸡蛋和豆腐干煮熟，晾干水份备用，然后热油下锅把鸡蛋炒散，加入生抽、老抽、豆瓣酱、白糖烧入味就可以了。烧的时候注意小火，不然很容易烧焦。 这个卤汁我后来用了两次，第二次用的时候加了点花生酱和水，味道更好了一点。这个卤汁可以保存很久，半个月没问题。 用卤水煮过一次的东西不会再变新鲜了，所以一次尽量多做一点，分盒装好冷冻起来，想吃的时候就拿出来蒸一下或者热一下就好。
我是南方人，喜欢吃辣。你可以试试我这个方法。应该还不错哦！