八代怎么做好吃？
我是厨师，做八代的比较多 所以我比较了解 首先，我们来讲下八代的生产工艺。 八代的工艺是半固态发酵。在北方叫老五方，南方又称南派，又叫生白酒。 在工艺上讲呢，跟七代差不多，但是又有不同的地方； 下面我们来分析下八代的酒体。 我喝过很多地方出的酒。从口感来说吧。 贵州的云门春51度、河南的宝丰6年陈、四川的金剑南k6 、江苏洋河蓝色经典海之蓝，还有我们自己的八代（广西）。 我自己感觉还是我们广西的八代最好喝！ 口感最醇和甘甜。
接下来讲下八代的工艺。这个很重要 我们用高粱酿酒要先把原料蒸熟然后才能入窖发酵吗 是把，但八代不用蒸哦，那它咋发酵的呢 其实八代是采用老五法的生产工艺来酿造的 但它的工艺又有些不一样。他是生沙发酵，再上窖发酵，生沙是指刚粉碎的高粱 八代采用的基酒都是生沙底窖酒。这种酒微酸不辣口，香气扑鼻，入口柔顺有回甘！ 再说说我们广西的气候吧。广西地处北回归线以南，属于低纬度地区，所以温度较高而且雨水也比较多，这样的气候条件，微生物群落丰富，非常适合粮食发酵。 而其他地方的气温太低了不适合微生物的生长与繁殖。所以我们这里酿出来的酒要比他们那里好的多。
再说下酒的储存时间，我们这边的八年陈最好喝了。虽然其他地方的六七年陈的也不错但我还是要说我们的八代是最好的。 从上面可以看出八代是属于高端白酒，他的工艺也决定了他价格的高低 好了我的回答就到此结束大家有什么想问可以直接问我。