炖鹅怎么做好吃？
做法一 原料 鹅1只，白煮蛋3个，洋葱1/4个，鸡汤8杯，奶油75克，面粉2汤匙，精盐、味精各适量。 制作过程 （1）将鹅洗净，剁成块；白煮蛋去皮并切成丁；洋葱洗净切成小块。 （2）将锅烧热后倒入奶油烧化，随即放入面酱炒酥，再加入鸡清汤烧沸，把鹅块和鸡蛋丁放入锅内，用中火烧至鹅肉熟烂时，加入精盐、味精调好口味，最后装入盘中即可上桌食用了。 特点 营养丰富，味美可口。
做法二 原料： 鹅一只(约重1000克)，葱头两半，蒜一半，甜菜根一个，胡萝卜两个，菠菜四棵，鸡汤少许，面粉75克，植物油1公斤(实耗250克左右)，精盐、胡椒粉少许，香菜末少量。 制作方法： ①把水烧开，把鹅肉焯一下捞出。 ②葱头切丝，蒜捣碎，甜菜根、胡萝卜切丁，菠菜切段待用。 ③把炒锅内油烧热后放入葱头丝、蒜末煸黄，加鸡汤、蔬菜丁、精盐、胡椒调味，待汤煮沸后撇去浮沫，放面粉搅匀成糊，然后把鹅肉、香菜末也放入锅内煮熟即可。
做法三 主料：光鹅1只调料：姜3片，大葱1段，八角2粒，香叶2片，红尖椒6个，老抽2大匙，(酒1大匙)，糖1/2茶匙 做法： 1.将鹅宰杀洗干净，斩件备用;姜切片;大葱切段;红尖椒去蒂去籽，切成菱形。 2.热锅放油，烧至六成热时放入姜片和大葱段爆香，再把鹅肉下锅炒至上色。 3.锅中注入约1000毫升清水，大火烧开后放入八角、香叶和老抽，待再沸腾后将鹅肉及所有的调味料一起倒入砂煲内，转小火盖上锅盖慢慢煨一小时左右。 4.当鹅肉炖得较软时，打开盖子，加入辣椒同烧，再放入白糖和鸡精，翻炒均匀后熄火，盛出即可享用
做法四 材料：鹅一只，酱油，蚝油，料酒，白砂糖，五香粉，干辣椒，花椒，干香菇，姜片，香葱。 做法：
1.干香菇用温水泡发，洗净后泡香菇的水留下待用 2.鹅洗净砍块。起锅热油，下入干辣椒和花椒煸炒出香味 3.再将炸过的干辣椒和花椒、香菇、姜片、葱段一起放入碗中，调入少许五香粉、蚝油、酱油、料酒、白砂糖拌匀 4.接着放入鹅块炒匀。调入适量的泡香菇的水，加盖焖煮至汤汁收干，撒入葱花即可装盘
做法五 食材：新鲜仔鹅一只、葱一根、生姜一块、蒜瓣四颗。 配料：黄酒一小碗、生抽三大勺、冰糖二十颗、红烧酱油一大勺、桂皮一段、八角两颗、陈皮一片、丁香三颗、草果一颗、香叶两片。 步骤： 一、准备新鲜仔鹅一只去掉内脏清洗干净砍成大块 二、准备好配料 三、锅内放入冷水，加入切好的生姜将洗净的鹅块倒入锅内开火焯水 四、开水中焯至血沫煮出 五、捞出鹅肉块沥干水分 六、锅内加入适量的食用油，油温八成热将冰糖倒入翻炒至枣红色 七、将鹅块倒入翻炒使每一块都裹上糖浆 八、倒入所有配料再倒入黄酒继续翻炒几下 九、将生抽、红烧酱油混合均匀倒入锅内继续翻炒 十、将切好的葱段倒入锅内 十一、将泡好的香菇连汁水一起倒入锅内 十二、大火煮开转中小火炖煮三十分钟左右 十三、炖煮半个小时后加入黑木耳继续炖煮十分钟