煎土豆凉了好吃吗？
我我我！我必须拥有姓名！因为我是那个煎完土豆再刷一遍锅的人（手动狗头） 但其实这个做法是有问题的，首先，我们不知道在煎的时候锅底的温度有多高，而一般家庭用的炉具温度都不可能很高，这样很容易造成锅中油炸的现象，对消化道产生危害。 其次，这样会造成营养损失，因为蔬菜中富含β-胡萝卜素、维生素E等脂溶性的营养素，高温下这些物质容易氧化，从而被破坏。另外，水溶性营养素也会因高温而出现部分流失。最后，高温加热过久的食材会有有害物质产生（别问我为什么知道，我也不是很懂……） 那么，凉了的土豆到底吃不吃呢？当然吃！而且味道非常好～但是要放在碗里盖上盖子闷20分钟左右哦~这个时候再去炒其他配菜也是OK的~~ 所以以后千万不要再把切好的土豆放入锅中随意翻炒了哈～否则会损失一部分营养的哟～ 那凉了的土豆该怎么炒才好吃呢？下面来看看我的做法吧~~~~【剁椒土豆】
准备材料：长一点的土豆两个，剁椒两勺，葱花少许 第一步——削皮切条 把土豆洗干净后，用刨刀刮去外皮（也可以不用洗哦～不过刮过的土豆会更香一点嘻嘻～）然后在凉水中浸泡几分钟，捞出控干水分备用。
第二步——拌调料 取一只干净的小碗，倒入适量酱油和白糖，加入清水调成酱汁待用。然后取出适量剁椒和蒜末与土豆混合均匀（喜欢辣的小伙伴可以多放些剁椒哦～） 第三步——下锅炸制 锅内放油烧热，放入拌好的土豆，小火慢炒至颜色变深，表面收紧即可出锅。
第四步——装盘 出锅后的土豆可以直接吃，也可以在上面撒上些许葱花做点缀哦～软软嫩嫩的，超级好吃的～