笋笋怎么烧好吃吗？
1、食材准备，春笋剥去外皮，洗净后切成段备用。 调汁，取一只碗，依次加入盐、白糖、生抽、香醋搅拌均匀后，调成料汁待用。（咸度跟做凉拌菜的差不多） 鸡蛋打入碗中，加少许盐和凉白开搅打均匀待用，这样能让蛋液吃起来更鲜嫩。
2、起锅热油，放入三勺豆瓣酱炒出红油后，加入姜蒜、干辣椒和花椒，小火煸出香味儿。 然后倒入切好的笋煸炒一会，接着倒入料汁炒匀。 最后撒入葱花拌匀即可出锅！ 一盘色香味俱全的春笋炒肉末就这样做好了！我真的太爱这道菜了，鲜香可口，微微辣的味道刺激着味蕾，让人食欲大增！而且竹笋富含多种维生素及钙、镁等矿物质，具有低脂肪、高蛋白的特点，且淀粉含量极少，适宜减肥人群食用。
小贴士： 1.由于春笋中含有草酸，所以炒制之前最好用开水焯一遍，去除其中的草酸，这样能减少口感上的涩感。 2.不喜欢吃辣的也可以不用放辣椒，最后口味偏淡的朋友可以减一下糖的分量。