虾皮要怎么炒好吃？
虾皮是大众喜欢的食材，含有丰富蛋白质、钙铁磷等矿物质以及维生素A和B族维生素，对人体健康很有益。 【菜名】虾皮鸡蛋炒韭菜 【材料】虾皮150g、鸡蛋3个、韭菜1把。
【调料】油、盐适量。
【做法】 1.首先我们要把需要的食材准备好，这是炒好的成品图。 2.接下来我们处理一下虾皮，清洗干净后沥干水分备用。注意一定要清洗干净，不然会有沙子。
3.接着我们来打散鸡蛋，加入少许的盐和味精调味。
4.锅中放入适量的食用油，烧热后倒入蛋液，大火快炒，等到大部分蛋液凝固就可以盛出了。 5.同样在锅中添入适量的食用油，油温上来后，放入虾皮爆香。要注意控制好油温，不要将虾皮炒焦了。 6.接着我们放入切好的韭菜段，快速翻炒，等到韭菜断生后即可出锅装盘啦！
【小贴士】 1.清洗虾皮的时候，可以用清水浸泡一会，这样能够泡出里面的沙子。