做包子哪种面好吃？
我们来说一下，常见的制作包子的面团有几种 1.发面
2.烫面
3.死面 一般做包子采用的发面或者半发面的方法比较多一些，做出来的包包子暄软好吃又有嚼劲。但是有的人做的包子非常硬，很难下咽。究其原因，有可能是没有掌握好和面手法或者酵母用量不当等原因造成的。
接下来分享一下我自己的做法（适合不会揉面或者容易出错的同学）
【材料】 面粉500g、清水270ml、酵母5g。 【步骤】
1.用温水化开酵母，倒入面粉中用筷子搅拌成絮状
2.把拌好的面团盖上盖子发酵至两倍大
3.把发好的面团取出多揉搓一会儿排气
4.将排好气的面团搓成长条，切成等份的剂子，然后把每个剂子擀成中间厚周围薄的圆片
5.取两片圆片，一片压着一边叠起来，两个手指轻轻捏住两端，用力挤压出空气，然后左手转一圈右手按住顶部，轻轻一按形成褶子，封口处捏紧
6.做好的包子生胚盖上盖子或薄膜，醒发20分钟（这个时候可以蒸锅中烧开水）
7.开水上锅，大火蒸15分钟左右，关火焖三分钟后打开锅盖拿出即可 注意： 和面的时候水不要太少，否则会面活不到起发；也不要太多，否则和不成团。 面团发好后要充分揉搓排气，不然会有很大的酸味并且难以成型。
关于调馅我想说的是：调任何馅料都要记住“三油四散”的原则 “三油”是指拌肉馅时要分多次少量加入的植物油 （拌肉时若一次加入大量的植物油，会造成油水分离）
“四散”是指拌馅时要加入四次以上的面粉 （因为油脂比较粘，加入过多的面粉会导致面团起筋，包包子时容易出现破皮现象）