菜木耳怎么凉拌好吃？
1.将泡好的黑木耳去掉硬根，洗净，用手撕成小朵； 2.胡萝卜去皮切成细丝，香菜切末； 3.调拌料汁——在碗中放适量精盐、鸡精、白糖、香醋、辣椒油、熟芝麻、花生米碎和胡萝卜拌匀成调味汁； 4.在木耳中放入葱丝、姜丝、胡萝卜丝和香菜，倒入调料汁拌成凉菜。
注意：因为葱蒜具有刺激性气味，而且有杀菌作用，因此应放置在最后加入，并且要充分拌匀才行。 如果你做的菜里需要加少许味精时，那么最好等菜肴熟后关火再调入，这样能最大程度保持食材原有的鲜味。如果味精早放，温度突然上升，会使味精的鲜味变成苦味。 如果你的原料中有虾皮之类的咸味食材，那么在最后淋上香油，或者倒上少量开水，就能起到稀释的作用，不仅不影响菜品的风味，还能让菜更入味~ 当然啦！这些小技巧都是来源于下厨网哦～ 这个网站里面有很多做菜的知识与技巧，很实用，喜欢做饭的小伙伴可以收藏起来啊～