怎么烧血好吃？
做红烧肉最简单最省事，却也是最难掌握的做法之一。 很多人做出来的红烧肉又柴又腥，不够软糯也不入味，原因究竟在哪里呢？ 做红烧肉需要牢记“5321”，让你做出来的口感跟大厨做的一样好吃！ “5321”指什么？ “5”指的是五花肉一定要清洗5次以上，确保没有任何腥味。如果洗不干净，那做出来的肉自然就脏脏的，很难吃。
“3”指的是焯水的时候，加入生姜、大葱和料酒，可以很好地去除腥味，这也是大厨常用的方法。
“2”指的是下锅油炸的时候，一定要炸至表面金黄，颜色稍微深一些也没有关系。很多人不喜欢吃肥肉的地方就在于觉得肥肉发黑，其实这是正常的油脂氧化变化，只要不是黑色，就说明油脂没有变质可以放心食用。把肥肉炸至微微发黄，表皮变得紧实就可以捞出了。 如果担心油炸过程会长脂肪，可以在锅中加入适量食盐或者冰糖，这样就能防止脂肪产生了。
“1”指的是烧红烧肉最关键的一步，就是炒糖色。这一步做得好不好，直接决定了这道菜好不好吃。 首先把炸好的肉块冲洗干净，然后再锅里倒入适量油，油温后下入白糖或者冰糖，开小火慢慢熬制。注意不要等糖水熬成棕色再放肉，那样就晚了。在熬糖的过程中，会慢慢的出现大量的泡沫，一直等到泡沫由大气泡变成小气泡，颜色也变成亮亮的棕红色，这时候马上把准备好的肉放进去快速翻炒上糖色即可出锅。
学会这样做甜而不腻，软烂入味的红烧肉，保证能让你越吃越过瘾哦！喜欢的朋友赶紧试试吧！ 用高压锅也是可以做的，但是时间要控制好，以免太过软烂影响口感。 我是爱吃爱喝爱买吃的胖猫啊，如果你也喜欢美食，记得关注我哦@胖猫呀~