耗怎么做好吃？
耗子肉做法很多，我们这里是用耗子肉来炒着吃，方法如下： 主料：老鼠（2只） 辅料：葱姜少许、老抽一勺半、生抽两勺、料酒三勺、白糖适量、鸡精半调羹、干辣椒三个 步骤：
1.把买回来的老鼠处理一下，去除内脏洗净沥干水分备用；
2.葱切段姜切片准备好；
3.锅内热油，放入白糖小火翻炒至糖完全融化变成焦糖色；加入干辣椒段和耗油混合均匀；
4.倒入老鼠翻炒均匀；
5.加入料酒去腥，生抽提味，老抽上色； 6.加水没过原料大火烧开转小火烧十五分钟左右；
7.收汤至剩少许时用鸡精调味即可装盘上桌了！
8.美味的耗儿鱼就出锅啦～～我喜欢吃这种干香的口感，如果你不喜欢吃干香口感的话可以少加点水多烧一会
小贴士：
1.鼠类动物身上都会携带病毒，而且这些微生物在高温条件下也很难被杀死，所以食用的时候一定要注意彻底煮熟才可以。
2.清洗耗子时一定要仔细一些哦，因为耗子的身体比较脏。
一、耗子的特点
耗子即老鼠，老鼠属于啮齿目哺乳动物，种类繁多，全世界约有1700多种，我国有70余种，其中常见种类约占一半左右，体型大小不一从1cm以下到40cm以上都有，寿命约一年左右，性成熟周期一般为半年左右。一般体长为5-15厘米，尾长为体长的2/3左右，体重8-15克，头部小而尖，耳壳淡灰色或白色，眼小而暗褐色，四肢短而细，前足的趾短而粗，后足趾上有尖锐的钩爪，尾长而蓬松而不透明，有的种背部毛灰黑色，腹面苍白色，尾部灰黄色，俗称“仓耗子”，有的种通体褐色或浅棕色，俗称野耗子。大多数野生种类尾长得比体长三分之一甚至更长，因此，人们在野外不易见到没有尾巴的老鼠。家养鼠类的尾较短或不明显。
二、主要危害与习性
(一)害处：老鼠能传播鼠疫、流行性出血热等多种疾病，可造成重大灾害和社会威胁;除人类外，还可以侵害200多种植物，是严重的农业害虫。
(二)生活习性：老鼠的生活习性和人类较为类似，白天活动较少，多在夜间进行活动觅食，喜欢打洞居住，以啃咬东西作为消磨时间的一种方式，且具有极强的繁殖能力，怀孕期仅需两周，每胎产仔数多达十多只，因此，一只成年雌鼠一年可以繁衍出数百只小鼠。