瘦肉丸怎么做好吃？
1.把猪精肉切细，剁成肉末，放料酒、盐、味精、姜粉搅拌均匀后腌制二十分钟 2.然后取一个容器，放入适量的淀粉和地瓜粉，比例大概为三比一吧，然后把搅拌好的猪肉末放进去，用手抓匀 3.然后准备一锅清水，大火把水烧开后关火，再把手上沾点水，然后取适量的肉馅握在手上团成一个丸子状，放在盛有清水的碗中备用（这样等会下油锅的时候不会粘锅） 4.锅内放油烧至八成热后改小火，下入做好的丸子慢慢炸制，并用勺子不断的浇油在丸子上，使之受热均匀 5.待丸子炸至表面金黄后即可捞出沥油装盘，另起锅放上适量的开水烧开，加点盐和味精调味后淋入少许水淀粉勾芡，然后将芡汁淋在丸子上即可食用了 小窍门：
1.猪肉最好是选用猪的前腿肉来做口感会更香更好吃哦；
2.猪肉里不要放水，要不放水后做出来的瘦肉丸吃起来会很腻；
3.搅拌好的猪肉馅要腌制一段时间这样可以使肉质更入味，而且也可以去除肉里的腥味;
4.做瘦肉丸时不要用筷子去搅动肉馅，要用手不停的抓捏并团成丸子形状，这样做出来的瘦肉丸才会光滑有弹性；
5.炸瘦肉丸时火候很重要要控制好油温，油温不宜太高，不然丸子会炸焦；
6.最后一步调汤汁很重要，它可以起到提味增鲜的作用，一定要记得放哟！~