瘦腊肉怎么做好吃？
1、腊肉蒸豆腐 配料：豆腐250克，腊肉150克，青蒜150克（泡辣椒100克）。 做法：把腊肉放到温水锅里煮一会儿，然后取出用凉水冲洗干净，并切成薄片；把豆腐切成块，放入锅中，加清水煮熟后捞出来装盘；最后往锅中倒少许油烧热，放入切好的泡辣椒和蒜末炒香后，浇在豆腐上即成。
2、腊肉炒荷兰豆 材料：腊肉150g，甜椒75g，黄彩椒75g，荷兰豆100g，姜丝3g，盐1茶匙(5g)，白砂糖1汤匙（15g），生抽1汤匙（15ml），老抽1/2茶匙（3ml），鸡精1/2茶匙（3g） 做法：将腊肉清洗干净，放凉水锅内，大火烧开锅后再煮40分钟至熟透； 捞出晾凉后将腊肉切片； 甜椒和黄彩椒洗净去籽，切成小块； 荷兰豆去筋，洗净备用； 将切好的腊肉、甜椒和黄彩椒一起放进砂锅煲内，加入适量冷水炖开，再调入生抽、老抽、白砂糖和姜丝，继续煲5分钟左右； 最后倒入荷兰豆，再加入适量盐和鸡精调好味道，小火焖煮3分钟，即可出锅装碗。
3、芋儿烧腊肉 食材：猪五花肉500g、芋头300g。 调料：豆瓣酱、料酒、老姜、大蒜、大葱、白糖、生抽、白醋、花椒粉、胡椒粉。
做法： ①猪肉用清水浸出血水。 ②芋头去皮切小块。 ③葱切段，姜、蒜切片。 ④锅入猪油烧至四成热，下姜片、葱段爆香，加入豆瓣酱、大蒜、花椒粉、胡椒面、白糖同炒，再放入五花肉、料酒、生抽、开水熬出香味，排骨酥烂。
⑤下芋头块同炒入味，加盐调咸淡，移小火上煎至汤汁浓稠，起锅成。 本菜谱的用料和制作步骤来自下厨房App，网址为www.xiachufang.com，欢迎你的加入。