面条放酸菜好吃吗？
小时候住在外公外婆家，每天早餐就是一碗炒方便面或炒米粉，加一根香肠或者几颗咸菜，偶尔会有肉丝和煎鸡蛋… 当时觉得太好吃了，一直记忆深刻。后来自己做了妈妈以后也会做给孩子吃，但是总觉得没有小时候的味道了。直到有一次我女儿让我给她做个炒米线，我就用炒方便面的调料炒了一碗米线，她吃了以后惊呼“这是我最喜欢吃的米线”，那时候的我是有多高兴啊！我觉得这是最难得的一碗面，比任何山珍海味都让人幸福和快乐，以至于后来无论我做什么山珍海味，她都不再有兴趣。
所以回到这个问题来，白菜和酸菜做馅料包饺子、包子当然好吃，但要是做成拌面或者炒面就另说了，不过加入点辣椒碎和剁椒倒是不错。 但要是说起面条放酸菜最好吃，那就不得不提广西柳州的螺蛳粉。螺蛳粉里确实是有螺蛳的，而且有酸笋、木耳丝、花生米、青菜，但就是没有猪肉。把锅烧得滚烫，倒入油，放两小勺腌菜，出香味后捞起备用；然后再下适量螺蛳汤（一定要烫热水哦），然后放进米粉煮软，最后放入切好的酸笋、泡发的黑木耳丝、炸好的花生米、切得很细的青菜，连汤带水一起舀进碗里，撒些葱花就可以了。一碗酸辣开胃的螺蛳粉就做好了。
要说这螺蛳粉里的辅料，除了酸笋格外惹人喜爱以外，其他我都无感。所以如果让我自己在家里做的话，我可能只会放酸笋，让螺蛳粉吃起来更酸爽。但是外面卖的螺蛳粉里面的配料可都是真材实料，那味道才是顶好哇！ 另外还可以推荐一下四川南充的“咸酸排骨”，在热锅里放油，多放些醋，然后把切成小块的咸蛋黄和排骨倒进去炒，出锅以后可以舀一勺糖进去调调味。这道菜虽然叫“咸酸排骨”，但实际上是不含醋的，只有淡淡的酸味。但是吃着却是又香又甜。