1、鸡脯肉用刀背拍扁，用盐、生抽、老抽、油、淀粉腌渍入味约半小时； 2、青红椒去蒂去籽洗净切成块；葱切段，姜切片备用；3、锅中放油烧热，放入鸡脯肉煎至两面金黄取出； 4、留底油，爆香姜片，放入煎好的鸡脯肉和青红椒快炒，调入盐、生抽、老抽、白糖炒匀至青红椒断生，点入几滴香醋提香即可。
1.将面粉、泡打粉放入盆中，加入温水和成较软的面团盖上湿布饧30分钟 2.将馅料中的猪肉馅、酱油、胡椒粉、料酒、盐放入盆中顺一个方向搅拌均匀上劲后，把葱姜末也放入肉馅中继续搅拌至均匀 3.将鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用；将胡萝卜洗净去皮擦成细丝，葱切成葱花 4.待面饧好后，将面团揉成长条，下剂子按扁，