鸭子怎么烧起好吃

首先，鸭子一定要处理好。鸭肉是很嫩的一种肉，做鸭应该选择卤制或是酱制的方法。 买回的鸭子清洗干净，剁成块儿(不要太小)；锅里放清水，把血水泡出来。接下来就是调料的问题了。我一般用豆瓣酱、老抽、生抽、糖、料酒、五香粉、干辣椒等炖。当然还可以加花椒、八角、桂皮等香料。