乌米叶有什么功效？
乌米叶能抑制微生物生长，抗菌能力十分明显，有效杀灭痢疾、伤寒等多种病菌，同时具有收敛作用，对肠道溃疡有修复效果；能分解胆固醇，有效降低血脂及血中胆固醇含量，且呈显着降压作用，适合高血压患者食用。
乌米叶中含有黄铜、锰等化学成分，并有一定的止血、利胆作用，在临床上可用于治疗鼻衄、月经不调、痢疾、胃炎、腹泻、急性黄疸型传染性肝炎等疾病，有很好的疗效。
乌米叶亦可用作染料，色素乌米色素是从乌米叶中经传统工艺提取的天然新型水溶性食用色素，呈鲜艳的蓝紫色，主要成分为矢车菊苷。目前，乌米色素已被广泛应用于食品、化妆品等领域，并且有着良好的开发应用前景。