洋葱和土豆怎么炒？
洋葱炒蛋在烹饪的过程中很容易，步骤也非常简单，在炒制的过程中，要把洋葱炒到软并且透明，这样才符合这道菜的要求，下面请看一看洋葱炒蛋详细的做法。
食材：洋葱、鸡蛋。
做法：
1）先把洋葱洗一下，然后切成圈，记得切完之后一定要把切好的洋葱圈沥干水分备用。
2）把鸡蛋打入碗里，然后进行一下简单的搅拌，记住不要打的太散，这样炒出的蛋花不美观，搅拌均匀以后就搁旁边备用。
3）起锅烧油，油烧开后放入鸡蛋，等到鸡蛋成型之后用小铲子把鸡蛋铲起来，备用。
4）重新起锅烧油，油烧开之后，把之前准备好的洋葱圈放入锅中开始翻炒，记得一定要用小火翻炒，等翻炒到半熟的状态下，把刚刚炒好的鸡蛋倒入锅中和洋葱一起翻炒，在翻炒的过程中加适量的食盐，就可以了。
土豆炒牛肉的做法：
1、牛肉用油，盐，生粉，生抽调味腌15分钟。油锅烧热，放入葱段和生姜翻炒出香味，放入牛肉翻炒至变色，起锅备用。
2、土豆去皮切块，下入炒锅，加入清水，没过土豆，煮到熟透，捞起来，沥干水。
3、切好的土豆下锅炒的时候很容易炒焦，如果担心可以用小火煎到表面有一层微微焦黄，这样再吃也不会觉得很涩。
4、锅里加入适量的油，生姜，葱白翻炒出香味，下入牛肉，大火翻炒，炒至牛肉全熟，加入土豆，迅速的翻炒几下，加盐，料酒，白糖调味，再翻炒几下就可以起锅了。