哪个部位的牛肉有牛筋？
其实啊，所有部位的牛肉都有牛筋，只不过有些部位肉多筋少，有些则筋多而肉少。。。 举个例子吧，这腱子肉呢，它是连在骨头上的，上面是猪的大筋（腱子），下面是里脊肉，中间还有夹筋。所以要想把肉和筋分离，就必须得把这筋给剔出来。
那如果不用刀切，而是用手撕的话，方法就简单多了~ （撕出来的腱子肉，带筋的） 用刀的话，就得注意这个技巧了—— （用斜刀法将里面的筋挑出来） 下面再来说说牛筋的处理。一般我们买的带皮的黄牛筋，表面都会有一层油腻，而且很不好清洗。这里我就教大家一个简易的方法去去除这层油脂—— （用开水浸泡牛筋，中途记得换几次水哦~) 处理完以后的牛筋，就可以用来做菜了。
分享几个牛筋的做法： 萝卜炖牛筋、蒜香牛筋、卤牛筋、椒麻牛筋等等 …… 是不是很简单，学会之后你也是大厨了呢！～