西洋菜如何炒好吃？
西洋菜（也叫包菜、椰菜），是一种原产于地中海东部里海沿岸地区的蔬菜，在我国栽培历史悠久，在春秋两季均有上市，是老百姓日常生活中非常喜爱的蔬菜之一。 包菜口感脆嫩、味道清香，富含维生素和矿物质，其中维生素C的含量丰富。它还有一定的药用价值，能够清热利湿、止血止痛、清肝明目、润肺止咳。 下面给大家介绍几种包菜的吃法。
一【包菜炒粉丝】 用料：包菜半个、红薯粉条1把、葱白2根、小米椒5个 做法： 1.泡粉丝。干粉丝用冷水浸泡30分钟以上直至变软； 2.改刀。包菜清洗干净后，用手撕成小块；葱白斜切成段、小米椒剁碎备用； 3.炒菜。锅里热油，五成热时倒入葱白和小米椒爆香，接着倒入包菜大火爆炒片刻，放入适量盐、生抽调味，最后倒入泡软的粉丝炒匀即可起锅装盘。 二【包菜卷】用料：包菜1个、鸡蛋4个、面粉6勺、小苏打1小勺、胡椒粉少许、葱花适量、食盐适量 做法： 1.和面。将面粉和小苏打混合均匀，慢慢加入热水，一边倒一边用筷子搅拌，直到全部拌成絮状，然后上手揉成光滑的面团盖保鲜膜醒半小时以上； 2.制作馅料。鸡蛋打散后加盐搅拌均匀，倒入葱花和胡椒粉继续搅打至蓬松状态； 3.擀皮。把面团取出揉搓排气，用刀分成等量的小剂子，然后用擀面杖擀成薄薄的圆形面皮； 4.包馅。取一张面皮，中间铺上馅料，四边收拢捏紧，然后在案板上轻轻滚圆； 5.蒸饺。锅内烧开水后，把蒸饺放入屉布上，盖上盖子，大火蒸10分钟左右直至熟透取出即成。 三【奶香面包】原料：高筋粉250克、牛奶130毫升、淡奶油125毫升、细砂糖30克、奶粉10克、酵母3克、蛋液25克、黄油20克 做法： 1.先制作馅儿心。锅中倒入牛奶和淡奶油，小火加热并不断搅拌，使其混合均匀，再依次加入白砂糖和奶粉，调成均匀的奶油糊待用； 2.把除黄油以外的所有原料放入容器中，先用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑细腻的面团； 3.盖上盖子或保鲜膜，让面团松弛发酵至原来的两倍大小； 4.将发好的面团放在案板上，揉匀排气，然后分成大小相当的剂子，搓成圆形，压扁，再用擀面杖擀成椭圆形薄片； 5.在薄皮的一端均匀涂上一层黄油，再把调好的馅儿心铺在上面，像包包子一样包裹起来，然后把收口处的边缘按压紧实一些，使面团更牢固地封住里面的馅儿心。做好的生坯摆入烤盘内，放到烤箱中层，上下火同时开火，温度调到350F度左右，烘烤20分钟左右，至表面上色和鼓起即已成熟，出炉冷却后就可以享用了。