糖年糕怎么炸好吃？
1、先准备好食材，糯米粉500克，白糖250克，开水适量（约300ml） 炸年糕用的油是玉米油，如果用其它植物油和黄油的话需要增加面粉的用量来稳定面糊 因为加了白糖的缘故，所以糯米团很粘，在揉的时候建议带手套防黏。
2、把准备好的糯米粉和白糖全部放入盆内拌匀。 然后分次加入开水，边倒水边用筷子搅拌，直到变成颗粒状且没有干粉的时候就可以下手揉了。 揉成光滑不黏手的样子就可以了。
3、接下来就是重要的一步！让年糕吸足水分变得柔软好切——把做好的年糕放入保鲜盒，盖上盖子，放进冰箱冷藏4个小时以上。 或者晚上睡觉之前做好放冰箱里，第二天早晨起来就已经软了，非常方便。
4、取出年糕切成薄片待用。 这里要注意的是切好的年糕一定不要直接下锅油炸，以免炸糊。
5、最后一步！起锅热油，倒入年糕进行油炸，油温大概六成热左右。 可以看到年糕很快变软变厚，并且颜色逐渐由白变成金黄。 等到全部颜色金黄且年糕浮起时就可捞出控油冷却后食用了。 香甜软糯的炸年糕就做好了！配上豆浆、酸奶什么的简直一流哦~喜欢甜食的可以趁热多撒些糖碎吃，那个味道更是一绝呢～