麦菜炒什么好吃？
我是浙江这边的，所以拿我们这边的做法给你参考哦~ 准备材料啦！ 首先当然是新鲜的毛豆角（也叫刀豆、梅豆），500g左右吧。然后就是葱、姜、蒜，辣椒(我喜欢吃辣的，所以放了小米椒和朝天椒，如果喜欢吃辣可以放更多)，还有豆瓣酱（一定要选四川的那种郫县豆瓣酱！）、酱油、糖。 开始炒菜了—— 把刀豆的两头掐掉，洗干净后用手掰成两段(用刀切容易碎）备用。葱姜蒜切片，小米椒切圈，朝天椒切丝，豆瓣剁细。 我不喜欢吃皮，所以把五花肉用擀面杖敲几下，这样皮就很容易去掉了，然后洗净切成薄片。 锅中烧油，放入切好的五花肉，小火煎至肉的两面都变成漂亮的金黄色。 加入各种香料继续煎，直到香味出来，并且锅里的水分收干。
这时候加入毛豆仁，不断翻炒，一直到每一粒豆子都裹满酱色(这个时候的毛豆很脆很香甜，特别好吃！)，加入适量盐和鸡精调味即可。 香喷喷的毛豆炒肉丝就做好啦～ 用盘子盖盖子焖一会儿更入味哦～