鸭要炖什么好吃？
去年冬天，家里来了一个客人，他特别喜欢吃鸭子，可是那会正值大雪纷飞，道路结冰，街上好多卖鸭子的摊位都关了门。 我这个人有个毛病，就是不爱吃鸭子，看到锅里炖着的鸭子，不管是什么口味的，总是感觉味道怪怪的。 然而这个朋友来我家做客2次，每次都是吃鸭子（不知道是有多喜欢），第一次还好，我找了一个借口溜出去一会。 第二天的晚上，朋友又喊我出去吃饭，我问他吃什么，他说想吃鸭子。 于是我带着他来到一家火锅店，问老板有没有鸭子，老板说没有，不过可以给我弄点鸭肠、鸭掌、鸭肉什么的。 我一想也行，有总比没有强，就当给我那不喜欢吃鸭的朋友调剂一下。 那顿晚餐吃得不欢而散，朋友说这顿饭吃得真失败，我不喜欢吃肉就算了，还搞这么多乱七八糟的玩意来糊弄我，真是气死我了！
那天晚上，我想了一晚上，决定要做一次正宗的鸭子给他吃吃看，让他知道不是所有的鸭子都是煲出来的，也有可能是烤出来、炸出来的…… 早上起来，我来到市场，买回了做鸭子必须要用的材料，处理干净后，用酱油、白糖、花椒等调料腌制待用。 烧一锅开水，把鸭肉放进锅里焯水去腥，焯熟后捞起沥干水分待用。同时，准备适量淀粉和水调匀成水淀粉，待用。
把锅洗干净，放油，烧至六七成热时，把腌好的鸭子放入锅中炸至酥脆（颜色呈淡金色），倒出控油。 接着将辣椒、葱、姜等配料爆香，放入豆瓣酱一起炒香，加入适量清水和酱油、糖、茶籽油调成咸鲜味，然后放入土豆、萝卜慢火烧沸，把鸭子放进去焖15分钟，再用水淀粉勾芡，出锅撒上葱花即可食用。
那次做出来的鸭子，我的朋友连吃了3只，还意犹未尽，问我下次来这里能不能再吃到。