面怎么煮汤好吃？
要煮出一碗好喝的汤，关键是在于“清水”、“食材”和“火候”三个要素： 1.用清水煮汤。不要用烧滚了的水或者开水来煮汤，这样会把原本鲜美的味道给盖住。最好是用冷水（没有烧开过的水）来熬汤。
2.用对食材。现在人们生活条件好了，想吃什么基本都能买得到。因此能用到对的食材，也能让汤的味道发挥到淋漓尽致。比如排骨里面加入胡萝卜一起炖，能够很好地释放排骨里面的鲜味；豆腐里面加入海带一起煮，能够让汤汁更加鲜美；牛肉里面加白萝卜一起炖，能够使肉质更软嫩……总之，选择合适的食材与不合适的食材中，选对一种就能让你的汤底大放异彩。
3.掌握好火候。不管是用大火还是小火，一定要保证锅底一直处于加热的状态。因为沸腾的锅最容易把食材本身含有的鲜味蒸发出来了。所以无论用什么锅，炉灶是什么火，都要保证锅内始终有水在沸腾。