毛肚怎么炒着好吃？
原料： 毛肚、豆芽、葱姜蒜、干辣椒八角香叶桂皮 调料： 料酒、酱油、味精 做法： 1. 锅里烧开水，把毛肚放进去烫一下立即捞出来，这样处理的毛肚吃起来很脆。
2. 豆芽洗净，锅里开水焯熟，盛盘待用。 3. 姜切片、葱切段、蒜剥皮备用。
4. 辣椒和香料准备好（如果喜欢辣可以多放些辣椒），因为要炒制所以干辣椒要用剪刀剪成段，八角、桂皮掰成小块儿。
5. 锅里放油烧热，放入姜葱蒜爆香，然后加入干辣椒、八角、桂皮继续翻炒，等到香味四溢时放入处理好的毛肚，加料酒、酱油、味精快速翻炒均匀即可装盘。 小提醒： 在清理毛肚的时候会发现有些部位会残留血丝，有些人可能喜欢把这些血丝去除再做菜，其实这么做是不对的！应该保持毛肚的整片完整性，这样在烹饪的过程中，里面的血液会和汤汁一起渗透出来，吃起来口感会更好~