煎饼这么好吃？
这个煎饼可跟山东的煎饼不一样哟！ 这种煎饼是天津人发明的，用绿豆和面做成薄饼，加上葱、韭菜、辣椒等小料，卷成卷儿，蘸着酱吃（类似大饼卷鸡蛋）。或者切成细丝，拌上小葱、香菜和辣椒油，吃的时候夹在油条里一起吃。
为什么叫“煎饼”呢？据说刚开始制作时，要把面团擀的很薄，放入平底锅煎熟，所以名叫“煎饼”。还有一种说法，说它一开始是用铁鏊子（一种形状似平底铁锅的工具）烙熟的，上面有一道一道的纹理，所以叫“煎饼”。 当然最经典的吃法还是用黄瓜丝、胡萝卜丝、豆渣、面糊糊一起放在碗里，打一个鸡蛋搅拌一下，倒在平底锅里摊成小饼，这种饼有鸡蛋的香味，软软的很好吃！
我在天津吃过最好吃的煎饼果子就在天津之眼附近，一个简陋的小屋，屋子不大，做的煎饼果子味道却出奇的好。老板看起来就很凶的样子……
对了，天津的煎饼还可以卷一切……
我吃过卷土豆的，卷黄瓜的，还有卷萝卜丝的…… 反正别以为煎饼就是饼！它是可以卷一切的！