羊肉和黄瓜怎么做好吃？
益瑞最佳答案
清炖羊肉 原料：带骨羊肉500g、料酒2汤匙（30ml）、大葱2段、生姜2-3片、大蒜4瓣、八角2粒、桂皮1块、草果1个、香叶3-4片、白芷2-3片、当归2-3片、小茴香2茶匙(10g)、香菜1棵 做法： 1.羊肉洗净，切成小块；大蒜去皮，用刀拍裂；葱切段；香菜洗净，切碎。各种香料均洗净，晾干待用。 2.锅内倒入清水，大火烧沸后，放入羊肉块、葱段、姜块、蒜瓣，煮至血沫浮起，撇去泡沫，再调入料酒，加入八角、桂皮、草果、香叶、白芷、当归、小茴香后，加盖，改用小火慢炖。
3.大约炖1小时左右，至羊肉酥烂时，撒上香菜末，调以盐味即可食用。 如果想清淡一点，可以不用八角、桂皮等香料，用萝卜同炖也是不错的选择。
羊肉烧黄瓜
猪肉炒黄瓜
调料;花椒粉、料酒、生抽、蚝油、糖、盐、葱、姜、蒜、干辣椒、大料、桂皮
制作过程:
1、羊肉切块洗净。
2、羊肉块凉水入锅，大火烧开后煮三分钟捞出冲净浮沫后控干水分。
3、锅中倒少许油，将葱姜蒜、干红辣椒及大料放入炒出香味。
4、将羊肉块放入翻炒，烹入料酒、生抽、花椒粉及蚝油炒匀。
5、加适量的热水，水量要没过羊肉块。
6、大火烧开后转小火炖煮40分钟。
7、炖羊肉时将黄瓜洗净、切厚片，再把切好的黄瓜片放入煮锅中，大火煮三分钟，煮好后冲凉的凉开水中浸泡着。
8、待羊肉炖40分钟后加盐和糖，再将泡过的黄瓜片放入炖十分钟。
9、待羊肉熟软后将炖羊肉的汤汁收浓即可出锅。
