怎么样做南瓜饼好吃？
首先，要选老南瓜（我不太喜欢粉糯的小南瓜），蒸熟后大约两斤重吧； 然后，趁热加白糖，大概30克左右，我喜欢甜的就多加了一点，然后使劲用勺子搅啊搅（千万别过凉加水啊！会失败的！） 当搅拌到像泥一样的时候（我是用电饭煲蒸的所以比较粘），就可以下手揉了，如果太干可以少量加点开水，不要太多了，不然会软烂不成形。当手感比较湿润光滑的时候就可以把面团放到案板上揉搓均匀了。
接下来就是最重要的一步了！！！要把面团按扁，排入盘中（这样烤出来的饼不会粘连），然后把盘子放入微波炉加热三分钟（我的微波炉功能比较少只有加热和烧烤两种，不过好像其它牌子的微波炉也有蒸汽功能的吧）。
下面讲一下重点，为什么要加热？因为南瓜中含有淀粉酶，这个东东在高温的情况下会活跃起来，从而让面粉中的淀粉分解成单糖，这样吃起来才不会发硬不好嚼而且有软糯香甜的味道。如果你不想让你的南瓜饼变得又硬又难看又难吃，那就请遵循“蒸熟+白糖+微波加热”这一流程。当然最后也是最关键的一步——趁热吃！凉了可就废了…… 后来我尝试了在蒸好的南瓜中加入糯米粉再按扁煎炸，味道也不错，不过没拍照就没放上来啦~