牛油粉有什么作用？
最近很火的“油皇”， 其实就是我们平时吃的牛油。 为什么这么说呢？ 因为用热水冲调或浸泡后， 牛油会融化变成黄色液体， 而如果加入冷水， 则会变成白色膏状物。 所以从颜色上看就知道啦！
那为什么需要准备一碗温水呢？ 因为有些食物用冷水是很难煮熟的（比如鸡蛋），而热水又容易将营养损失掉。所以这碗温水正好可以发挥温汤的作用。而且这样做还可以让食材的口感变得更细腻润滑一些~ 除了用来煮火锅外， 还可以用它来做一道甜品——奶香玉米羹。
【所需材料】 甜玉米一个、牛奶250毫升、黄油或者植物油10克、糯米粉适量、白砂糖少许 【制作步骤】 1、先准备好所需要的材料，然后烧一锅热开水备用； 2、把买来的甜玉米剥下来放进锅中，加少量清水用大火煮开； 3、接着往锅里加入白糖和黄油继续炖煮，直到煮至浓稠状态时，把糯米粉用水调成糊状倒入锅中搅匀；
4、最后倒入牛奶搅拌成粥状，就可以出锅享用啦～ 一碗浓香四溢的奶香玉米羹， 就做好了！ 用勺子舀起， 顺滑软糯， 入口即化。 唇齿之间留下的是香甜的味道。