炸玉米面怎么做好吃？
原料： 玉米粉500g、普通面粉500g、无铝泡打粉12.5g、小苏打3.75g、鸡蛋4个、白糖300g、水适量 做法步骤： 1、准备好材料，鸡蛋大个一点的四个，小个的四个。（做得多就可以用小个的） 2、把鸡蛋打入容器当中，加入白糖。
3、用打蛋器搅打成蛋液。 4、把牛奶和油加入碗中，搅打到油化开。
5、依次加入玉米淀粉、泡打粉和小苏打，搅拌至没有干面粉的状态。
6、最后加入清水，搅打成细腻的面糊。 这个面糊的稀稠度大概可以挂勺子的背面。（感觉稀了可以加少许面粉进去调成刚好挂勺子的状态即可） 重点： 面糊的稀稠度非常重要！太稠了不好炸，易坨；太稀了不易成型，容易炸老。而且不同品牌的面粉吸水量不一样，清水也不要一次加太多，要慢慢添加，不然很容易发酸。
7、锅中倒油，烧至六成热时，转小火，挖一勺面糊放入锅中，摊成一个圆形。 （温度不要太高，否则面糊会很快凝固，就不好操作了）
8、面糊成型后慢慢上浮，底部变得金黄酥脆就可以了。 出锅啦～金黄酥脆，香气扑鼻而来～快来一口吧！