泥鳅豆腐怎么做好吃？
泥鳅豆腐汤是广西南宁的特色美食，属于南宁口味的粥品，做法相当简单，但是要有泥鳅本身鲜甜的本味，还需要一些技巧。 原料：泥鳅500g、南北杏20g、雪梨干20g、罗汉果1/3个、生姜3片。
调料：食盐适量 做法：
1、将泥鳅清理干净，下油锅煎至金黄色；
2、把北杏浸泡洗干净；南杏用清水浸透洗干净；罗汉果洗净，连皮带核剁成碎块；
3、把所有原料放进砂锅，加入清水（水量约为砂锅的6成），先用武火煲沸，再改为文火煲4个小时，调入食盐和生油便可。 食效：润燥养肺，祛痰止痢。
适应人群：一般人群均可食用。咳嗽痰多者可经常食用。
注意事项： 泥鳅肉质细嫩，营养丰富，含蛋白质高，并含有人体必需的氨基酸，但胆固醇含量也较高，故患有高脂血症、冠心病的人不宜多吃。 由于泥鳅有滋润肠道的作用，因此大便干燥者应少吃。