辣椒酱豆怎么做好吃？
1.准备好食材，将黄豆放入清水中浸泡一天； 2.将红辣椒去蒂洗净，晾干水分备用; 3.将泡好的黄豆倒入锅中，小火炒至干香，盛出晾凉; 4.将红辣椒切成小粒(不要太碎)，放入锅内炒香 ; 5.然后加入炒香的黄豆一起翻炒片刻关火; 6.将炒好的黄豆和辣椒放凉后装入无菌罐内密封保存即可食用了。
原料： 红辣椒、蒜头。调料：盐。（个人喜好可加点白糖） 制作步骤： 第一步：选料，红椒买那种不是太红的，个头中等偏小的，这种椒做辣酱最好吃了，大的椒肉比较薄，吃起来没有太浓郁的香味。第二步，把洗过的红椒，连同大蒜放在砧板上剁好待用 第三步：锅里放水烧开，将切好的辣椒和大蒜放进锅子里开始煮 第四步：水开了之后继续煮上5分钟，这时可以看到辣椒里面的红色素都出来了，这样才好吃呢，这个时候可以下盐和糖提味 第五步：接下来就把它们捞起来，沥干水份后装进玻璃瓶里，要装满哦，最后一定要将瓶子封紧，放阴凉处半个月左右就可以取出来吃了！
注意事项：
1-2天最好，因为此时新鲜辣椒的营养成分损失较少且具有最佳口感。若等辣椒干透后再制成辣酱则会失去其独特的风味与口感。 此方法还适用于豆瓣酱的制作。做法其实差不多的，只是不用加盐而已~呵呵~~我平时就用来做油泼面的调料用的^_^